
더위를 식혀주는 시원한 한 그릇
여름이 본격적으로 시작된 것도 아닌데 거리에서는 벌써부터 이글거리는 열기가 느껴진다. 점심때면 든든한 식사보다는 시원하고 가벼운 한 끼가 생각나는 이유다. 이번 호에서는 시원한 육수와 면발로 김해시민들의 사랑을 받고 있는 가게를 소개한다. 몸속 열기를 가라앉히고 달아난 입맛까지 되살려줄 시원한 음식점을 만나보자. 진주를 대표하는 여름 음식진주황포냉면주소 김해시 호계로 419문의 055-323-2880예부터 다양한 식문화가 발달한 진주 내에서도 대표적인 음식으로 손꼽히는 진주냉면. 소고기 육전이 고명으로 올라간 차림새가 가장 먼저 떠오르지만 사실 진주냉면의 핵심은 육수에 있다. 냉면과 달리 육수를 만들 때 해산물을 첨가해 독특한 감칠맛을 내기 때문이다. 김해에서는 육류로 우린 국물과 다진 양념을 넣은