Q1 <라이크 비건> 소개 부탁드려요

2022년 4월 개업한 비건 디저트 카페입니다. 그날그날 라인업을 인스타그램에 올리고 있어요. 저희가 판매하는 모든 디저트는 NO 버터, NO 우유, NO 계란인데요. 수입 백밀가루도 사용하지 않고요, 단맛은 비정제원당을 사용합니다. 카페 운영했던 경험을 살려서 스페셜티 커피도 내리고 있으니 오셔서 맛있는 비건 디저트와 함께 맛보세요.

Q2 비건에 관심을 갖게 된 계기는 무엇인가요?

아토피가 심해서 방법을 찾다가 비건을 알게 됐습니다. 4년 전만 해도 김해에 비건은 잘 알려지지 않았었죠. 그래서 직접 비건 식사를 만들어 먹기도 했습니다. 구운 두부를 김에 싸서 간장에 조리면 양념된 장어와 비슷한 맛이 납니다. 신기하죠?

Q3 사장님 추천 메뉴는?

코코넛볼스콘, 호두초코 르뱅쿠키, 찹쌀 티그레, 수제 블루베리잼 쌀쿠키입니다.

라이크비건
대표 박재현

Q1 <기메 메빵소> 소개 부탁드려요.

지난해 봄 개업했어요. 많은 분들과 건강하고 맛있는 일상을 나누기 위해 소화 불량, 알레르기, 유당불내증 같은 질환을 걱정하지 않아도 되는 자연식 베이킹을 연구하고 있습니다. 버터, 계란, 유제품, 백밀가루 등이 일절 들어가지 않아 속이 편하고 건강해요. 한 끼 식사로 좋은 샌드위치도 있고 비건 베이킹 클래스도 진행하고 있으니 한번 놀러 오세요.

Q2 비건 베이킹, 집에서 따라해 볼 수 있나요?

5년 전부터 네이버블로그에 비건베이킹 글을 올리다가 많은 분들이 레시피를 궁금해 하셔서 쉽게 따라해 보실 수 있도록 ‘기메 메빵소’ 유튜브 계정을 만들었습니다. 스콘과 같은 간단한 구움과자부터 노오븐 비건 베이킹, 비건 치즈 등 비건 레시피를 개발해서 올리고 있어요.

Q3 사장님 추천 메뉴는?

얄피 쌀빵, 쑥구마견과스콘, 르뱅쿠키, 비건 비트갈비샌드위치, 비건 담단 샌드위치입니다.

기메 메빵소
대표 김혜린

Q1 <지우비건베이커리카페> 소개 부탁드려요.

NO 버터, 우유, 계란, 백설탕, 백밀가루, GMO! 국내산 쌀, 국내산 토종밀, 죽염, 식물성 재료를 사용하는 비건 베이커리입니다. 직접 로스팅한 원두로 커피를 내리는데요. 바닐라빈으로 직접 만든 바닐라라떼가 인기 메뉴입니다.

Q2 사장님도 비건이신가요?

제가 비건은 아니에요. 빵을 좋아하는데 달걀 알레르기가 있어서 직접 빵을 만들기 시작했거든요. 그게 10년 전입니다. 그러다 보니 2019년부터 비건 베이커리까지 운영하게 되었습니다. 지금 가게는 지난해 6월 오픈했어요. 비건이 아니지만 환경 문제는 정말 심각하다 생각해서 일상에서 다회용컵을 사용하거나 플라스틱을 덜 쓰려고 노력하는 편이죠.

Q3 사장님 추천 메뉴는?

김해 생림 도요감자 치아바타, 공주 통밤식빵, 천연발효종 깜파뉴, 쌀베이글 추천합니다.

지우비건
베이커리카페
대표 허지우